С приходом осени продолжается сезон яблок, и именно выпечка с этими фруктами придаёт уют вашему дому. Предлагается удивительный способ приготовить мягкий бисквитный яблочный рулет, который порадует не только простотой, но и невероятным вкусом. Все ингредиенты весьма доступные, а даже масло в этом рецепте не требуется.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 400 г яблок (очищенных)
- 1-2 ст. ложки сахара
- Корица (по желанию)
Приготовление:
Яблоки лучше использовать домашние и не очищать от кожуры. Для удобства, их нужно нарезать дольками и измельчить в блендере, но не до состояния пюре. Если яблоки крупные, то идеально подойдёт и крупная тёрка.
Важно отделить белки от желтков. Белки взбиваются с добавлением щепотки соли до пышного состояния. Постепенно вводится сахар, и всё взбивается до полного растворения. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. Когда масса достаточной плотности, вводятся желтки и перемешиваются до однородности.
Муку добавляем поэтапно, без разрыхлителя. После того как тесто станет однородным и кремовым, не стоит продолжать перемешивание. Яблоки помещаем в отдельную миску, добавляем сахар и, если хочется, корицу. Хорошо перемешиваем.
Форму для выпекания застелить качественной бумагой. Затем укладываем яблоки и сверху заливаем тестом. Размер противня должен составлять 40 на 39 см. Выпекаем при температуре 210 градусов в течение 13 минут, размещая на втором уровне снизу для лучшего прогревания яблок.
Как только рулет готов, его переворачиваем на другую пергаментную бумагу, удаляем первую и аккуратно скручиваем рулет, не дожидаясь остывания. Укладываем его швом вниз для остывания. Чем дольше рулет отлежится, тем лучше будет резаться.
Этот рулет станет прекрасным дополнением к чайной питии—быстрая, вкусная и домашняя выпечка, которая удивит ваших близких.
