Во Франции вино стало символом жизни, его наслаждаются в спокойной обстановке, свободно, без глубокого анализа. Для французов это не просто напиток, а неотъемлемая часть быта, в то время как англичане стояли по ту сторону бокала, просто покупая вино. Чтобы сделать осознанный выбор, им приходилось развивать свой собственный стиль, отличающийся рассудительностью и любовью к сравнительному анализу. В этом контексте появился Стивен Спурье, человек, навсегда изменивший мировое восприятие вина.
Первые шаги к вину
Стивен Спурье родился 5 октября 1941 года в Кембридже в семье, где ценили вкус, но не занимались виноделием. Его первое вино — пятидесятилетний портвейн 1908 года — стал для него откровением. Он понял, что напиток может быть глубоким и многослойным, как музыка или живопись. После учёбы в Rugby и Лондонской школе экономики Спурье оказался в деловом Лондоне, но вскоре ощутил недостаток эмоционального содержания. В 1964 году он начал стажировку в винном доме Christopher & Co, что дало ему новые перспективы и понимание вина как культурного явления.
Суд Парижа и его последствия
Стремление понять природу вина привело его во Францию, где он жил у виноделов и постигал процесс виноделия. В 1971 году он купил небольшой винный магазин Les Caves de la Madeleine в Париже. В 1976 году дружеская беседа с его партнёршей Патрицией Галлахер привела к знаменитой слепой дегустации «Суд Парижа». В ней приняли участие личные виноделы и эксперты. Результаты шокировали: американские вина обошли французские, что вызвало немалые споры.
Эта дегустация положила начало новой эре в мировом восприятии вина, продемонстрировав, что качественное вино может появиться не только из Франции.
Наследие и влияние
Спурье продолжал свою работу и после «Суда Парижа», открыв L’Acad?mie du Vin и проведя ещё множество дегустаций. Его лавка стала местом встреч для всех поклонников вина, где велись непринуждённые беседы без снобизма. В 2004 году Спурье продолжил свою карьеру в Англии, наполняя свои дни преподаванием, консультациями и написанием книг. Его трудами также является основание Acad?mie du Vin Library для сохранения культурного наследия.
Стивен Спурье умер 9 марта 2021 года в своём доме в Дорсете. Его жизнь не была полна громких событий, но в ней ощущался глубокий вкус и уважение к ремеслу. Он показал, что великое вино можно создавать, действуя честно и с душой, независимо от места его происхождения.
