Говяжьи ребрышки в красном вине с черносмородиновым ликером

17 апреля 2026, 16:18

Пора порадовать своих близких

Говяжьи ребрышки, приготовленные с красным вином и ароматным черносмородиновым ликером, станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо порадует даже самых взыскательных гурманов и превратит любое мероприятие в праздник.

Порций: 12, время приготовления: 3 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 501.9 Ккал, белки: 29.1 г, жиры: 31.7 г, углеводы: 13.5 г.

Необходимые ингредиенты

  • Говяжьи ребра: 2 кг
  • Морковь: 4 штуки
  • Репчатый лук: 4 головки
  • Чеснок: 6 зубчиков
  • Сельдерей: 2 стебля
  • Горчица: 3 столовые ложки
  • Красное сухое вино: 700 г
  • Бальзамический уксус: 50 мл
  • Черносмородиновый ликер: 100 мл
  • Сахар, соль и перец: по вкусу
  • Свежий тимьян: по вкусу

Подробная инструкция по приготовлению

  • На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить маринованные в горчице и бальзамическом уксусе ребрышки до золотистой корочки.
  • Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук, зубчики чеснока, нарезанный сельдерей и кружочки моркови. Обжаривать все вместе ещё 10 минут, приправив солью и перцем.
  • Залить состав бутылкой красного сухого вина и добавить горячую воду, чтобы овощи и мясо были полностью покрыты жидкостью.
  • После закипания уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой до полной мягкости мяса.
  • Примерить на вкус: добавить сахар или соль по желанию, если это необходимо.
  • Как только мясо станет настолько мягким, что просто будет отставать от костей, снять крышку и на максимальном огне выпарить соус до нужной вам консистенции.
  • И в завершение, добавьте грамм 100 черносмородиного ликера Крем де кассис или любого сладкого ягодного вина. Это сделает блюдо поистине уникальным.
  • Провести финальную пробу и наслаждаться готовым шедевром.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Meathouse-kzn.ru