Как на Северном Кавказе выращивают лимоны: традиции и новшества
Выращивание лимонов в Нальчике и других городах Кабардино-Балкарии кажется чем-то невероятным. Зимние морозы могут уничтожить плоды, и единственное спасение теплицы. Однако местные садоводы находят способы обойти эти трудности, как показывают два наблюдаемых хозяйства.
Сладкие лимоны Мейера
В двух упомянутых хозяйствах наблюдается один и тот же сорт лимон Мейера, популярный за счет сбалансированного вкуса. "Да, они меньше, чем узбекские лимоны, но по вкусу очень привлекательны," говорит агроном Альбек из Нальчика.
Эти лимоны поразили нас своей сладостью, которую мы не ожидали. Хотя кислинка и традиционный аромат на месте, сладость действительно близка к апельсиновой. В одном лишь саду плоды растут гроздьями, что также вызывает удивление.
"Лимоны Мейера это элита среди цитрусовых," добавляет владелец терского лимонария Ахмед Хамбазаров.
Не яблоня лимонное дерево
В условиях местного климата ни один цитрус не сможет выдержать зимние морозы, и потому для них были построены теплицы. Площадка терского лимонария еще молода, всего четыре года, но Ахмед уже смог построить парник самостоятельно. Он отмечает, что с одного дерева можно получить от 10 до 50 кг лимонов.
На вопрос, почему он не выбрал более традиционные культуры, такие как помидоры или огурцы, Ахмед смеется: "Их и так много вырастает по всей округе!" В планах молодого фермера опыт с хурмой и гранатами.
Старший лимонарий в Нальчике, основанный еще в 80-х годов, занимает просторные теплицы совхоза "Нальчикский". Здесь, по словам агронома Альбека, лимонные деревья способны одновременно плодоносить и цвести. Это создает невероятную картину зрелые плоды соседствуют с цветками и молодыми завязями.
Цитрон и его применение
В теплицах, помимо лимонов, можно найти и цитроны. Альбек уточняет, что их не так часто употребляют в пищу, в основном они идут в сладости. Однако он готов поделиться интересным рецептом конфитюра из цитронов.
Рецепт конфитюра из цитрона:
Этот традиционный способ приготовления придаст цитроновому конфитюру яркий вкус, который понравится любителям экзотики.