Советы по замоченной клюкве от Роспотребнадзора

Осень время, когда клюква радует нас своим ярким вкусом и неоценимой пользой. Множество жителей Новгорода спешат в леса, чтобы запастись этой чудесной ягодой. Пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области поделилась интересным способом, который позволит сохранить клюкву на длительное время.

Традиционные способы заготовки клюквы

Чаще всего ягоды замораживают или перетирают с сахаром. Однако Роспотребнадзор предлагает ещё один традиционный и, что важно, необработанный термически метод мочение. Благодаря отсутствию нагрева, сохранившиеся витамины, в том числе витамин С, подарят множество полезных свойств.

Как замочить клюкву

Для того чтобы приготовить моченую клюкву, понадобятся:

• Одна литровая стеклянная банка (предварительно обработанная кипятком);
• Шесть стаканов промытой клюквы;
• Два стакана воды;
• Столовая ложка сахара;
• Три четверти чайной ложки соли.

В банку следует уложить клюкву, добавить воду, сахар и соль. Все компоненты тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на один месяц.

Применение моченой клюквы

Моченая клюква станет отличным гарниром к мясным блюдам, а также может использоваться в соусах, кашах или салатах. Аналогичное приготовление подходит и для брусники.

Ранее специалисты Роспотребнадзора рекомендовали собирать клюкву после первых морозов, когда ягоды обладают максимальным количеством полезных веществ. Это время идеально подходит для запаса витаминов, чтобы порадовать себя зимой.