Согласно последним данным Financial Times, мировые цены на изолят сывороточного протеина за последние три года стремительно подскочили в пять раз, дойдя до рекордных 28 тысяч евро за тонну. Этот рост превышает темпы удорожания сыра и сливочного масла более чем в четыре раза.
Причины резкого роста цен
Ключевым фактором, способствующим такому значительному увеличению цен, стал колоссальный рост потребительского интереса к продуктам с высоким содержанием белка. Протеиновые порошки и коктейли стали популярными не только среди спортсменов, но и среди широкой аудитории, стремящейся к здоровому образу жизни.
Изначально сыворотка использовалась в производстве сыров и других молочных изделий, но теперь она получила статус самостоятельного ценного сырья. Ведущий аналитик Expana, Хосе Саис, отметил, что «это революционизирует структуру экономики молочной отрасли» и что «сыр может стать побочным продуктом в производственном процессе сыворотки».
Адаптация производителей
Молочные компании активно инвестируют в переработку жидкого молочного продукта. В процессе фильтрации получается изолят сывороточного протеина, который находит своё применение в спортивных добавках, йогуртах, хлебобулочных изделиях, снеках и напитках. Вот только крупные производители, такие как Arla и FrieslandCampina, сталкиваются с проблемами, чтобы удовлетворить растущий спрос, даже несмотря на значительные инвестиции в модернизацию.
По имеющимся оценкам, такие компании уже распродали свои запасы изолятов до июня-июля, что значительно снизило доступность продукции на спотовом рынке и привело к стремительному удорожанию.
Предостережения от специалистов
Стоит отметить, что несмотря на растущую популярность спортивного питания, некоторые эксперты, включая спортивного врача Илью Мелехина, предостерегают от возможных последствий. По его словам, продукты, предназначенные для атлетов, часто содержат много калорий, которые предназначены для активных тренировок. Если же человек не занимается спортом на высоком уровне, это может привести к неприятным последствиям, в том числе к набору жировой массы.
