Творожные кексы с кето-джемом: как превратить неудачу в кулинарный шедевр

На кухне иногда случаются забавные казусы. Именно так однажды было решено испечь печенье, но вместо этого получились аппетитные творожные кексы. Непредвиденное неудача обернулась настоящей кулинарной находкой, а кексы с кето-джемом стали отличным десертом для любителей оригинальных лакомств, сообщает канал "Кето рецепты от Елены Караевской".

Необходимые ингредиенты

• Творог (мягкий, 5-9%) 200 г
• Сливочное масло (82%) 70 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана (25%) 50 г
• Псиллиум (шелуха) 1 ст. ложка
• Кокосовая мука 50 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль на кончике ножа
• Эритрит по вкусу (примерно 70 г)

Для начинки подойдет ягодный кето-джем. Он не только добавляет насыщенный вкус, но и делает десерт более оригинальным.

Приготовление кексов

Для начала, следует объединить творог, сметану, мягкое сливочное масло и яйцо с помощью погружного блендера, добившись однородной текстуры. Далее в отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты и затем обязательно соединяются с влажными. После этого тесту стоит дать немного отдохнуть это позволит ингредиентам лучше сцепиться.

Теперь можно переходить к формовке кексов. Формы для выпекания заполняются тестом наполовину, в середину помещается кето-джем, а затем сверху выкладывается ещё немного теста.

Как приготовить кето-джем

Чтобы приготовить яркий кето-джем, нужно взять около 100 г ягод и пробить их блендером. Затем стоит перемешать аллюлозу или эритрит с ксантановой камедью и добавить к ягодам. Все перемешать до однородной массы джем готов!

Выпекать кексы лучше всего при температуре 180 градусов до золотистого цвета, что обычно занимает около 25-30 минут. В итоге вместо печений на столе окажутся нежные, ароматные и крайне вкусные кексы, которые порадуют как любителей кето-диеты, так и простых сладкоежек.