Как приготовить идеальный гуляш: секреты простой подливы

Гуляш это классическое блюдо, которое радует своей простотой и насыщенным вкусом. Кто бы мог подумать, что для создания богатой подливки не понадобятся томаты или сметана? В этом рецепте акцент делается на использовании всего нескольких доступных ингредиентов, чтобы получить наваристое и ароматное блюдо, как в столовых.

Необходимые компоненты

• Мясо (говядина или свинина) 500 граммов;
• Вода или бульон 500 мл;
• Репчатый лук 1 шт.;
• Чеснок 1-2 зубчика;
• Мука 1,5 ст. ложки;
• Растительное масло 3 ст. ложки;
• Соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Мясо следует нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Это придаст блюду глубину вкуса.

2. Лук нарезать мелко и добавить на сковороду к мясу, перемешать.

3. В самом конце влить бульон или воду, добавить мелко нарезанный чеснок и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить: свинину в течение 30 минут, говядину около 40-45 минут до полной готовности.

4. В отдельной сковороде нужно обжарить муку без добавления масла до кремового цвета. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания.

5. После того как мука готова, добавить немного бульона из основного блюда в обжаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков. Затем эту смесь влить обратно в мясо.

Идеальный гарнир

Как только гуляш закипит и аромат заполнит кухню, его можно подавать на стол. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то рис, картофельное пюре, макароны или гречка. Каждый найдет идеальное сочетание по своему вкусу!