Нежный морковный торт с мангом и сметанным акцентом

Представляем простой и лакомый рецепт морковного торта, который прекрасно дополнит любое чаепитие, будь то с чаем, кофе или даже просто кофе. Наступает выходной, а за окном серый день с дождем идеальная возможность порадовать себя и близких чем-то ярким и вкусным! Секрет этого десерта в том, что он не содержит тяжёлых кремов, а пропитывается лишь легкой сметаной что вполне достаточно для достижения великолепного результата. Приготовление теста не займет много времени: ингредиенты просто смешиваются без особых усилий.

Ингредиенты для чудесного лакомства

Для теста:

• Сахар 250 г
• Яйца 4 шт.
• Соль щепотка
• Натертая морковь 250 г
• Манговое пюре 150 г
• Растительное масло 200 мл
• Грецкие орехи 150 г
• Мука 350 г
• Разрыхлитель 1 ст. ложка
• Корица 1 ч. ложка

Для пропитки:

• Сметана 200 г
• Сахарная пудра 100 г (по вкусу)

Общее время приготовления: примерно 1 час 30 минут, плюс время на созревание торта.

Как приготовить этот шедевр

Начать следует с теста. Морковь необходимо натереть на терке. Грецкие орехи нарезать на мелкие кусочки, но не слишком. В глубокой миске венчиком аккуратно смешать яйца с сахаром это важно делать без взбивания. Чтобы сахар растворился лучше, яйца должны быть комнатной температуры.

Следующий шаг добавить манговое пюре. Оно придаёт тесту неповторимый аромат и свежесть. После этого тщательно перемешать и добавить морковь и растительное масло. В последнюю очередь всыпать орехи и снова хорошо перемешать.

Теперь постепенно вводить смесь муки с разрыхлителем, солью и корицей. Как только все компоненты соединены, вылить тесто в форму (идеальный вариант 22 см в диаметре) и поставить в предварительно разогретую до 180C духовку на 60 минут.

После выпечки, дождаться охлаждения коржа и завернуть его в пленку, убрав в холодильник на несколько часов или на ночь это даст возможность вкусам сочетаться.

Разрезать корж на три части. Для пропитки нужно взбить сметану с сахарной пудрой и промазать каждую корж. Не забудьте также украсить верхушку измельченными орехами. Дайте торту постоять около 30 минут и ваш чудо-десерт готов к подаче!

Если под рукой нет мангового пюре, можно увеличить количество натертой моркови до 400 г. Результат также будет отменным!