Нежный творожный пирог, который стоит попробовать

Время готовить удивительный творожный пирог, который обязательно станет любимым благодаря своему изысканному вкусу и легкости. Этот десерт не только прост в приготовлении, но и не оставляет равнодушными никого его тесто и начинка прекрасно дополняют друг друга, создавая гармонию вкусов.

Ингредиенты для теста

• 200 г муки
• 120 г крахмала
• 120 г сахарной пудры
• 150 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо и 1 желток
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя

Ингредиенты для творожной начинки

• 500 г творога (жирность 0%)
• 80 г муки
• 180 г сахара
• 80 мл молока
• 180 мл 35% сливок
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок по вкусу
• 4 яйца
• 1 белок
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка ванильного сахара

Форма должна быть диаметром 26 см, а вес пирога составит около 1,9 кг.

Пошаговое приготовление

Для начала, нарезать холодное сливочное масло и просеять муку вместе с крахмалом, затем добавить соль, разрыхлитель и сахар. Перемешать все сухие ингредиенты, добавить масло и замесить тесто, при этом не стремиться добиться очень мелкой крошки. В середине полученной массы создать углубление и добавить одно целое яйцо и желток от другого. Быстро замесить тесто и убрать в холодильник на час.

Когда тесто охладится, разделить его на две части, раскатать большую часть и выложить в ранее подготовленную форму, аккуратно подравнивая края. Далее, подготовить начинку соединить творог, муку, сахар, лимонную цедру и сок, а затем добавить яйца и тщательно взбить. В отдельной миске взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешать их в творожную массу.

Затем внимательно вылить начинку в подготовленную корж и выпекать в разогретой до 170С духовке в течение 50-60 минут. Пирог должен стать золотистым и пружинить при нажатии в центре. После остывания настоять несколько минут, затем аккуратно убрать из формы и наслаждаться.