Нежный кокосовый кекс с хрустящей посыпкой: как приготовить это лакомство

В кулинарном мире есть блюда, которые способны покорить сердца и угощать настоящим удовольствием. Одним из таких лакомств является кокосовый кекс с хрустящим штрейзелем и шоколадным наслаждением. Этот десерт поразит своей нежной текстурой и ароматом.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 г пшеничной муки
• 2 куриных яйца
• 250 г йогурта (желательно сладкого)
• 125 г сахара
• 80 г растительного масла
• 10 г разрыхлителя
• 3 ст. ложки шоколадных капель

Для штрейзеля:

• 30 г сливочного масла
• 40 г муки
• 15 г кокосовой стружки
• 3 ст. ложки сахара

Приготовление

Начнем с приготовления штрейзеля: сливочное масло нужно перетереть вместе с кокосовой стружкой, сахаром и мукой до образования крошки. Затем уберите готовую смесь в холодильник.

Переходим к тесту: взбейте яйца с сахаром до пышности, затем влейте растительное масло. Далее добавьте йогурт и снова перемешайте важно, чтобы йогурт был не кислым, а сладким для лучшего результата.

Теперь просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яично-йогуртную массу. Приготовленное тесто должно получиться очень нежным. Затем мелко нарежьте шоколад и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы шоколадные кусочки равномерно распределились.

Следующий шаг смазать форму растительным маслом и вылить в нее тесто. Сверху равномерно посыпьте подготовленным штрейзелем. Выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке в течение 40-45 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Готовый кекс немного охладите в форме, затем аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь восхитительным вкусом!