Чесночные помидоры на зиму: как запастись ярким вкусом лета

Консервация чесночных помидоров это не только способ сохранить любимый вкус лета, но и настоящая кулинарная привилегия. Благодаря особой технологии приготовления, помидоры получаются насыщенными аромом, а чеснок раскрывает все свои лучшие качества. Данная процедура требует немного терпения, но результат вас приятно удивит.

Что понадобиться для заготовок

Для подготовки двух 1,5-литровых банок вам понадобятся:

• Спелые и плотные помидоры различных размеров;
• Чеснок желательно мелкий; количество по количеству помидоров.

Для маринада:

• Соль 2 десертные ложки без горки;
• Сахар 1 десертная ложка;
• Лимонная кислота 1 кофейная ложка;
• Зонтики укропа и лавровый лист;
• Перец душистый, черный горошком, гвоздика по несколько штук.

Шаги приготовления

Общее время приготовления: около 40 минут.

Сначала помидоры тщательно промывают, а чеснок очищают от шелухи. Затем в каждом томате нужно сделать небольшое углубление и надрез с боку плодоножки, куда вставляют чеснок. Если чеснок мелкий, вполне подойдет целый зубчик, а крупный лучше нарезать на длинные кусочки. Заполненные чесноком помидоры укладывают в стерильные банки, дырочками вверх.

Следующим шагом кипятят воду лучше делать это в чайнике без осадков. Готовую кипяток вливают в банки с помидорами и оставляют на 10-15 минут. Далее воду сливают в кастрюлю и добавляют все ингредиенты для маринада, кипятят 3-4 минуты.

После этого убирают укроп и лавровый лист из маринада и заливают его в банки с помидорами. Крышки закручивают и переворачивают банки вверх дном, укутывают теплым покрывалом. Дать им остыть обычно этот процесс занимает 1-2 дня под одеялом.

Секреты хранения

Готовые консервации лучше хранить в прохладном месте, например, в подвале или шкафу. Чтобы оценить настоящий вкус чесночных помидоров, рекомендуется подождать не менее 40 дней, позволяя ароматам и вкусам полноценно смешаться. Такую заготовку можно считать настоящим деликатесом, что украсит любой зимний стол.