Уютный осенний пирог с клюквой и орехами: как приготовить восхитительный десерт

14 февраля 2026, 03:46

Осень радует нас яркими цветами и хрустящими листьями, а также возможностью готовить вкусные домашние пироги. Одним из самых насыщенных и полезных десертов в этот период становится пирог с клюквой и орехами. Кисло-сладкая клюква в сочетании с орехами и ароматным тестом создают уникальный ансамбль вкусов и текстур. Такой пирог станет отличным угощением для семейного чаепития или дружеских посиделок.

Почему стоит выбрать клюкву и орехи?

Клюква это один из самых богатых источников витаминов и антиоксидантов, особенно она славится высоким содержанием витамина C, что особенно актуально в этот сезон простуд. Её противовоспалительные и антибактериальные свойства помогают укрепить защитные функции организма.

Орехи, будь то грецкие, миндаль или фундук, не только обогащают пирог хрустящей текстурой, но и наполняют его полезными веществами. Они содержат белки и полезные жиры, а также витамины группы B и E и такие минералы, как магний и цинк. Орехи способствуют поддержанию здоровья сердца и активному функционированию мозга.

Что нужно для пирога?

Ингредиенты для теста:

  • Мука 200 г
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Холодное сливочное масло 100 г
  • 1 яйцо
  • Ванильный сахар 1 ч. л. (по желанию)
  • Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

  • Клюква (свежая или замороженная) 200 г
  • Орехи (грецкие, миндаль, фундук) 100 г
  • Сахар 2-3 ст. л.
  • Корица 1/2 ч. л. (по желанию)
  • Крахмал 1 ст. л. (если клюква замороженная)

Этапы приготовления

1. Тесто:

  • В глубокой миске объедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к мучной смеси. Перетирайте до получения крошки.
  • В отдельном сосуде слегка взбейте яйцо с ванильным сахаром и добавьте в мучную смесь. Быстро замесите тесто, оно должно быть мягким, но не липким.
  • Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

    • 2. Начинка:

  • Если клюква замороженная, разморозьте и слейте излишки жидкости. Свежую клюкву промойте.
  • Подсушите орехи на сковороде или в духовке и измельчите.
  • Смешайте клюкву, орехи и сахар. Если хотите, добавьте корицу и крахмал для густоты начинки.

    • 3. Сборка и выпечка:

  • Слегка раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики.
  • Равномерно распределите начинку и, при желании, украсьте пирог остатками теста.
  • Разогрейте духовку до 180C и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.

    • Осенний пирог с клюквой и орехами это не просто десерт, а настоящая находка для гурманов. Он приятно дополнит чашку чая и создаст атмосферу уюта и тепла в вашем доме в холодные дни, пишет Палочки для еды рецепты.

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Meathouse-kzn.ru