Сегодня, согласно винному календарю, мир отмечает день сорта винограда пино менье (#PinotMeunierDay) — выдающегося, но часто недооцененного представителя шампанского. Настало время выделить его значимый вклад в волшебство этого знаменитого напитка!
Что такое пино менье?
Название "менье" в переводе с французского означает "мельник" и находит своё объяснение: обратная сторона листьев этого сорта покрыта белым пушком, напоминая муку. Пино менье — генетическая мутация пино нуара, обладающая уникальным характером. Хотя его чаще всего можно встретить в Шампани, он также запечатлён на винодельнях Германии и Австралии, где используется для создания тихих красных вин, сообщает канал.
Особенности сорта и его влияние на вина
В условиях северного климата пино менье становится настоящей находкой для виноделов. Его почки распускаются позже, а созревают они быстрее, чем шардоне и пино нуар, что помогает избежать ущерба от весенних заморозков. Сорт не требует особого ухода и щедро останавливает свет.
В ассамбляжах шампанского менье играет роль "дипломата", гармонично сочетая фруктовость и округлость с элегантностью шардоне и мощью пино нуара. Такие вина, содержащие его в значительных долях, отличаются открытостью и щедростью, радуя хорошей кислотностью.
Эксперименты современных виноделов
Когда-то сорт занимал второстепенное место в знаменитом триединстве шампанского, но сейчас пино менье уверенно выходит на первый план. Все больше виноделов экспериментируют с его доминантой в своих кюве, создавая моносортовые версии.
Яркий пример — Nicolas Feuillatte R?serve Exclusive Brut, где пино менье составляет более 40%. Его насыщенный ароматический букет наполнен нотами спелых фруктов, яблок и груш, а также пряностей, легких оттенков цветов и тонких нот бриоши. Вкус получается свежим и сбалансированным, благодаря чему менье вносит свою округлость и фруктовую яркость, а шардоне и пино нуар добавляют структуру и освежающее послевкусие.
Давайте отпразднуем этот удивительный сорт! Чин-чин!
#vinicomwines #винныйкалендарь #Менье #PinotMeunier #Шампань #NicolasFeuillatte
