Когда свежая камбала попадает на прилавки, ее аромат морских просторов трудно игнорировать. Эта рыба сама просится на ваш ужин, и в этом нет сомнений — рулетики из камбалы с крабовым мясом, запеченные в молочно-хересном соусе, станут отличным выбором для любого стола. Пришло время отправиться за свежей рыбой!
Ингредиенты
Приготовление
Если вы купили камбалу целиком, начинайте с нарезки филе, предварительно очистив и промыв рыбу. Затем приправьте ее солью и перцем по вкусу. Луковицу очистите, натрите на терке и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком — этим маринадом обмажьте рыбу, сообщает Империя вкусов.
На каждый кусок филе положите пласт кусочка крабового мяса, аккуратно сверните в рулет и закрепите шпажкой или кулинарной нитью. Оставьте рулеты мариноваться на 30-40 минут.
Тем временем подготовьте сковороду: положите туда рулетики и добавьте смесь хереса с полстаканом кипятка. Приготовьте на среднем огне в течение 20-30 минут. Пока рулеты готовятся, разведите крахмал в молоке и добавьте в бульон, приправьте солью, растительным маслом и нарезанной зеленью. Доведите до кипения и верните туда рулетики на 5-10 минут для пропитки.
Подача
Когда рулетики пропитаются соусом, разложите их по тарелкам, щедро полейте приготовленным соусом и дополните гарниром из ломтиков огурца и дольками апельсина. Ваши гости будут в восторге от этого изысканного блюда! Приятного аппетита!
* В качестве альтернативы для начинки подойдут крабовые палочки.
