Грибы Смоленской области: кулинарные изыски на фоне жары

Смоленская область радует грибников даже в летний зной! Нежданные находки в лесах превратили традиционную тихую охоту в увлекательное приключение. В регионах, где грибы растут, нашлись и молочаи, и грибы необычных видов, вызывая интерес среди любителей природы, сообщает Дзен-канал "Книга Грибов ".

Фото белых грибов: загадка различия

В лесах можно встретить множество видов белых грибов, включая еловые и сетчатые. Эти виды заметно отличаются друг от друга, несмотря на общий статус для несведущих грибников. На фотографиях видно, как ярко они выделяются: одни имеют более крупные шляпки, другие же тонкий стебель.

Доброжелатели рекомендуют не пренебрегать осмотром: на фото 29 июля можно видеть еловые белые грибы, а на следующем дне уже сетчатые. К сожалению, многие экземпляры оказались червивыми и в итоге отправились в компост, только дополняя домашний огород удобрениями.

Лучшие альтернативы для сбора

Несмотря на недостаток годных грибов, удача идет рука об руку с находчивыми грибниками. На данный момент отлично растут три вида грибов, подходящих для кулинарного использования:

• Лисички,
• Перечные грузди,
• Молочаи (подорешники).

Лисички известны всем, а вот перечные грузди остаются незаслуженно забытыми. Молочаи, обладающие характерным рыжеватым цветом, крупные и мясистые, нынче актуальны для приготовления блюд. На 30 июля были собраны молодые экземпляры, предпочтительно не червивые, с характерным заметным молочным соком, свидетельствующим о свежести.

Что такое молочай?

• Крупный и аппетитный гриб, с выдающимся размером до 15-17 см в диаметре.
• Мякоть отличается отличной плотностью и молочным соком.
• Типичный цвет: рыже-бурый с гладкой и сухой поверхностью.

Некоторые даже знакомы с молочаем под названиями "коровка" или "подорешник". Молочаи находят свою популярность не только в России, но и за границей. Их нельзя отваривать перед готовкой, поэтому важно тщательно изучить их особенности, чтобы не потерять уникальный вкус. Солнце, грибы и вкусные рецепты идеальный дуэт для лета!