Нежная скумбрия в рассоле: как приготовить деликатес всего за сутки

Приготовление в луковой шелухе это превосходный способ придать рыбе удивительный вкус и текстуру. Скумбрия, запеченная в такой оболочке, становится мягкой и приобретает красивый золотистый оттенок. Этот метод не только позволяет сохранить все ароматы, но и добавляет новые нотки благодаря специям. Если вы еще не пробовали эту технологию, настоятельно рекомендуется!

Время приготовления: примерно 10 часов, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты

• Свежая скумбрия 2 шт.
• Соль 4 ст. ложки
• Вода 1,5 л
• Сахар 1 ст. ложка
• Луковая шелуха две горсти
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Лавровый лист 3 шт.
• Душистый перец горошком 7-8 шт.

Приготовление

Первым делом налить воду в кастрюлю и добавить туда луковую шелуху. Поставить на огонь. Вода с шелухой должна закипеть. После этого уменьшить огонь и оставить на 20 минут для настаивания. Затем снять с плиты и охладить.

Тем временем, подготовить скумбрию: очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост, а затем нарезать на порционные куски. Хорошо промыть под холодной водой.

Куски рыбы поместить в кастрюлю. Процеженную воду с луковой шелухой смешать с солью и сахаром, тщательно перемешать. Получившимся рассолом залить рыбу, добавить душистый перец, лавровый лист и хмели-сунели.

Настоять рыбу в рассоле от 8 до 10 часов, а лучше оставить на сутки. По истечении этого времени скумбрия станет золотистой и ароматной. Вынуть рыбу из рассола и слегка обсушить с помощью бумажных полотенец. Аккуратно разложить на тарелке и подать к столу.

Такое лакомство точно станет украшением любого стола и порадует всеми своими нежными оттенками вкуса.

Приятного аппетита!