Приготовление в луковой шелухе — это превосходный способ придать рыбе удивительный вкус и текстуру. Скумбрия, запеченная в такой оболочке, становится мягкой и приобретает красивый золотистый оттенок. Этот метод не только позволяет сохранить все ароматы, но и добавляет новые нотки благодаря специям. Если вы еще не пробовали эту технологию, настоятельно рекомендуется!
Время приготовления: примерно 10 часов, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- Свежая скумбрия — 2 шт.
- Соль — 4 ст. ложки
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 1 ст. ложка
- Луковая шелуха — две горсти
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 7-8 шт.
Приготовление
Первым делом налить воду в кастрюлю и добавить туда луковую шелуху. Поставить на огонь. Вода с шелухой должна закипеть. После этого уменьшить огонь и оставить на 20 минут для настаивания. Затем снять с плиты и охладить.
Тем временем, подготовить скумбрию: очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост, а затем нарезать на порционные куски. Хорошо промыть под холодной водой.
Куски рыбы поместить в кастрюлю. Процеженную воду с луковой шелухой смешать с солью и сахаром, тщательно перемешать. Получившимся рассолом залить рыбу, добавить душистый перец, лавровый лист и хмели-сунели.
Настоять рыбу в рассоле от 8 до 10 часов, а лучше оставить на сутки. По истечении этого времени скумбрия станет золотистой и ароматной. Вынуть рыбу из рассола и слегка обсушить с помощью бумажных полотенец. Аккуратно разложить на тарелке и подать к столу.
Такое лакомство точно станет украшением любого стола и порадует всеми своими нежными оттенками вкуса.
Приятного аппетита!
