Канноли — это не просто десерт, это настоящая кулинарная классика Сицилии. Эти хрустящие трубочки, наполненные нежным кремом из рикотты и ягод, способны удивить даже самых искушенных гурманов, сообщает канал.
Ингредиенты для теста и крема
Для теста:
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 300 г + 20 г для подпыления
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 30 г
- Соль - щепотка
- Десертное вино или апельсиновый сок - 70 мл
Для крема:
- Рикотта - 500 г
- Сахарная пудра - 6 столовых ложек с горкой
- Ягоды, цукаты, фисташки - по вкусу
Приготовление хрустящих трубочек
Для начала тесто необходимо просеять, добавив в него сахар и соль. Затем, смешав эти компоненты с нарезанным сливочным маслом, следует превратить массу в крошку. Далее, отделив один желток от белка, стоит добавить десертное вино или свежевыжатый апельсиновый сок и замесить тесто. Накрыв его пленкой, оставить в холодильнике на пару часов.
После этого тесто делится на две части, которые раскатываются в тонкие листы. Кружочки вырезаются и затем сохраняют овальную форму. Нанести взбитый белок на края и завернуть в трубочку. Оставив на 10 минут, трубочки обжариваются в нагретом масле около двух минут до золотистой корочки.
По завершении обжаривания, трубочки нужно остудить и освободить от форм, а затем наполнять кремом перед подачей на стол. Наполнять их следует с обеих сторон, используя ягоды или цукаты для декора.
Новый взгляд на классик
Канноли можно адаптировать по своему вкусу, добавляя вареное сгущенное молоко или даже шоколадную глазурь, что поможет сохранить хрустящую текстуру. Этот итальянский десерт не только радует вкусом, но и становится изюминкой любого стола. Кулинарные традиции Сицилии продолжают жить, и теперь вы можете стать частью этой истории, воссоздавая канноли в домашних условиях.
Приятного чаепития!
