Готовы побаловать себя изысканным блюдом? Печень по-берлински – это настоящая находка для любителей кулинарии, которая покорит сердца не только вашей семьи, но и гостей. Это удивительное сочетание нежной печени и сочных яблок превращает обычный ужин в незабываемое гастрономическое событие, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты на 4 порции
- Печень (говяжья или куриная) – 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие) – 3 шт.
- Луковица – 3 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Сладкая паприка – 1/2 ч.л.
- Куркума – 1/3 ч.л.
- Острая приправа – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Мука – для обсыпки
Приготовление
Начать готовку можно с выбора печени: говяжья вариант подойдет для любителей более насыщенного вкуса, а куриная печенка добавит блюду нежности. Печень нарезается на порции, пленки убираются, и кусочки слегка отбиваются с обеих сторон. Обвалять в муке, чтобы добиться золотистой корочки.
Лук нарезается кольцами, а яблоки – дольками. Для этого блюда лучше брать кисло-сладкие яблоки, которые придадут аромату нотки свежести.
В разогретую сковороду вливается растительное масло, куда отправляется печень. Обжаривать необходимо не более минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность. Затем печень солится и перчится.
В масло, оставшееся после жарки, помещаются яблочные дольки, которые обжариваются до мягкости. Далее добавляется лук, который обжаривается до полупрозрачности, а затем в процесс вмешиваются специи – сладкая паприка и куркума, вместе с любимой остренькой приправой.
На противень укладываются яблоки, печень и лук, после чего все отправляется в разогретую духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Либо можно прогреть все на сковороде.
Блюдо получается великолепным: нежная печень, гармонирующая с ароматными яблоками и пряным луком, не оставит равнодушными ни одного гурмана. Рекомендуется готовить сразу две порции, так как это лакомство исчезает с стола с неимоверной скоростью!
