Как оптимизировать приготовление овощей и сохранить их свежесть

Овощи занимают важное место в нашем рационе: практически каждое блюдо включает в себя лук, морковь и другие популярные ингредиенты. Частое очищение и нарезка этих продуктов может занимать много времени, но есть способы упростить этот процесс. Рассказываем, как подготовить овощи для длительного хранения и использовать крупные плоды, не позволяя им портиться.

Подготовка лука и моркови

Начнем с самых популярных овощей лука и моркови. Чтобы сократить время на кухне, можно очистить их сразу в большом количестве. Например, очистив около килограмма моркови, ее хватит на несколько первых и вторых блюд, а также салаты. Подобный подход помогает сэкономить время на подготовку овошей на неделю вперед.

Процесс начинается с тщательной мойки овощей. Для очищения моркови хорошо использовать специальный инструмент он ускоряет процесс. Очищенную морковь стоит еще раз ополоснуть и упаковать в герметичный пакет перед помещением в холодильник. Аналогичным образом можно поступить и с луком. В таком виде овощи сохраняют свежесть в холодильнике до недели, а потребность ежедневно в очистке исчезает.

Работа с крупными овощами

Что делать с большими овощами, такими как тыква и кабачок, которые зачастую не используются целиком? Рекомендуется разрезать их и тщательно очистить, сохранив семена, которые можно использовать. Очищенную тыкву лучше переработать сразу, чтобы избежать порчи. Исходя из меню на ближайшие дни, стоит разделить тыкву: часть нарезать на кусочки, а часть измельчить. Также стоит рассмотреть использование кухонных приборов, чтобы ускорить процесс измельчения.

К примеру, оставшиеся кусочки тыквы можно заморозить. Чтобы это сделать, достаточно положить их в пакет и разместить в морозильной камере. Аналогично можно поступить и с кабачками. Замороженные овощи удобно хранить и использовать при необходимости.

Планирование и маринование овощей

Следующий на очереди овощ капуста. Если ее невозможно использовать сразу, то лучше нарезать нужное количество для ближайших блюд и хранить в контейнере в холодильнике. Оставшуюся часть капусты можно замариновать. Для этого капусту нарезают и помещают в банку с добавлением свеклы и горячего маринада. Через 24 часа капуста будет готова, а также станет отличной закуской или добавкой к салату.

А картофель тоже можно подготовить заранее, моча очищенный в воде. Все это помогает сократить время на готовку. Например, если на завтра запланировано блюдо, можно провести всю подготовку в один день. Также можно заранее подготовить зелень, завернув ее в полотенце и убрав в холодильник.

• Планируйте меню на несколько дней вперёд.
• Определяйте, какие овощи нужны и в каком виде.
• Очищайте и нарезайте продукты заранее, используя удобные инструменты.

С помощью этих простых приемов можно эффективно организовать процесс приготовления, значительно сократив время на кухне, сообщает канал.