Когда на улице холодно или приближается важное событие, хочется приготовить что-то по-настоящему душевное для своих близких. Одним из лучших вариантов станет запеченный свиной окорок с картофелем, сочетающий в себе невероятный вкус, аромат и прекрасный внешний вид. Этот рецепт несложен в приготовлении, но гарантирует настоящее гастрономическое наслаждение для всей семьи, сообщает источник.
Почему запеченный окорок — любимое яство многих
Запеченный свиной окорок стал незаменимым блюдом на семейных ужинах и праздничных столах. Его насыщенный вкус, сочная текстура и аромат пряностей пленяют всех без исключения, а в сочетании с картофелем он становится настоящей кулинарной находкой. Приготовление этого блюда не сложное, а результат всегда восхищает!
Кроме того, запеченный окорок можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения: добавление различных специй, соусов и овощей делает его не только уникальным, но и универсальным для различных поводов.
Ингредиенты для запеченного свиного окорока с картофелем (на 4-6 порций)
- Свиная лопатка — 1,2-1,5 кг
- Картофель — 800 г - 1 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1-2 ч. ложки (для цвета и аромата)
- Тимьян и розмарин — по желанию
- Лук — 1-2 шт. (по желанию)
- Вода или бульон — для запекания
Рецепт запеченного свиного окорока с картофелем
Шаг 1: Подготовка мяса
1. Свиной окорок тщательно промыть под холодной водой и обсушить.
2. Сделать глубокие надрезы для лучшего проникновения специй.
3. Приготовить маринад, смешав оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Хорошо перемешать.
4. Намазать мясо маринадом, втирая в надрезы, и оставить мариноваться на 1-2 часа или на ночь.
Шаг 2: Подготовка картофеля и овощей
1. Очистить и нарезать картофель крупными кусками.
2. Если в рецепт включен лук, нарезать его. Смешать всё с маринадом, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 3: Запекание
1. Разогреть духовку до 180-200 °C.
2. Поместить окорок в форму для запекания, накрыть фольгой или оставить открытым для корочки.
3. Вокруг мяса уложить картофель и овощи, добавить немного воды или бульона для сочности.
4. Запекать 1,5-2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком.
Полезные советы
- Использование маринада имеет решающее значение для вкуса и текстуры мяса.
- Не забывайте следить за температурой — внутренняя должна достигать 70-75°C.
- Подбирайте сорта картофеля, которые не разваливаются во время готовки.
Запеченный свиной окорок с картофелем станет не только вкусным, но и изысканным дополнением к любому столу — как для праздничного ужина, так и для простого семейного обеда. Экспериментируйте со специями и наслаждайтесь тем, как простое блюдо может преобразиться в кулинарный шедевр!
