Приготовление этого постного борща не займет значительно больше времени, чем привычный вариант. Однако процесс оказывается гораздо проще — овощи запекаются в духовке, и остается лишь нарезать их перед добавлением в кастрюлю!
Борщ — это настоящее украшение славянской кухни, насыщенное цветом и ароматом. Главный ингредиент, свекла, позволяет ему приобрести характерный вкус, а комбинация овощей и дополнительных компонентов делает каждую тарелку уникальной. Борщ может вариться на мясном бульоне или быть полностью вегетарианским, с помидорами, сладким перцем, сельдереем и даже с рыбой.
Разнообразие видов борща, от московского до литовского, с пампушками или черносливом, поистине безгранично. Аппетитное и ароматное блюдо станет оплотом любого обеда.
Неповторимый постный борщ
Постный борщ может не уступать своим мясным братьям в вкусе и аромате. Основной вкус создают овощи, которые можно добавлять в любом количестве по вашему желанию.
Фасоль — отличное дополнение постного борща, будь то белая или красная. Лучше всего использовать отварную фасоль, добавляя ее в бульон, так как это усиливает вкус каждого ингредиента. Не стоит забывать и о томатном пюре, которое способно соединять и усиливать вкусы, создавая многогранное ощущение блюда.
Некоторые хозяйки экспериментируют, добавляя в борщ чернослив, который привносит легкую копченость. Для особого акцента можно использовать вяленые помидоры и копченую паприку, сохраняя дымный оттенок, но избегая лишней сладости. Кроме того, можно готовить борщ с сухими грибами, репой или даже свежей зеленью весной.
Не забудьте о завершающем аккорде: перед подачей в борщ добавляется смесь из чеснока, соли и горчицы, что придаст блюду особую пикантность. Насколько бы вы ни любили мясо, такой борщ точно не оставит равнодушным!
Ингредиенты для идеального борща
Для приготовления 6-8 порций понадобятся:
- 300 г свеклы
- 500 г картофеля
- 250 г моркови
- 200 г лука
- 300 г капусты
- 6 зубчиков чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 банка белой фасоли (400 г)
- 1 литр рубленых помидоров в собственном соку
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу
Этапы приготовления борща
Чтобы борщ получился максимально вкусным, дайте ему настояться под крышкой на тепло/уют, чтобы все ароматы слились воедино. Рекомендуется оставить его минимум на 1 час, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
