Кольраби с яйцом и зелёным соусом: вкусный и полезный рецепт

26 февраля 2026, 21:48

Кольраби это не просто овощ, это настоящий кулинарный находка с нежным вкусом и хрустящей текстурой. Сочетание кольраби с яйцом и свежим зелёным соусом создаёт идеальное блюдо, которое украсит любой стол. В этом рецепте каждый сможет найти что-то на свой вкус, а также добавить разнообразие в повседневное питание.

Ингредиенты

  • 2 кольраби
  • 4 яйца
  • 1 стебель зеленого лука
  • 1/4 пучка укропа
  • 1/4 пучка петрушки
  • 1/4 пучка базилика
  • 2 столовые ложки гречневой крупы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка меда
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Сначала подготовьте все ингредиенты: очистите кольраби от кожицы и нарежьте на небольшие кубики. Мелко порежьте зеленый лук, а укроп, петрушку и базилик аккуратно измельчите.
  • В кипящей воде отварите гречневую крупу до полной готовности, что займет около 15 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
  • В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую, это займет 8-10 минут. После этого охладите их и очистите от скорлупы, нарезав на кубики.
  • Для зелёного соуса соедините в блендере зеленый лук, укроп, петрушку, базилик, оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец. Измельчите до однородной консистенции.
  • В большой миске перемешайте кольраби, гречневую крупу и нарезанные яйца. Полейте приготовленным зелёным соусом и тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Подавайте готовое блюдо, украсив свежей зеленью.

    • Этот салат станет отличным вариантом как для летнего обеда, так и для ужина. Кольраби придаст интересный вкус, а яичный компонент вместе с зелёным соусом добавит новые ароматы и текстуры.

    Полезные свойства кольраби

    Блюдо из кольраби с яйцом и зелёным соусом не только вкусное, но и полезное. Вот несколько его преимуществ:

    • Витамины и минералы: Кольраби является ценным источником витамина C и группы В, а также минералов, таких как калий и магний.
    • Белки и клетчатка: Яйца и гречка обеспечивают высокий уровень белка, а кольраби способствует улучшению пищеварения благодаря клетчатке.
    • Антиоксиданты: Свежие травы в соусе насыщают организм антиоксидантами, защищая клетки от повреждений.
    • Низкокалорийность: Это блюдо подходит для тех, кто следит за фигурой, благодаря низкому содержанию калорий.
    • Здоровье кожи: Витамины C и каротиноиды поддерживают здоровье кожи и способствуют её омоложению.

    Правильно подобранные свежие ингредиенты обеспечивают максимальную питательную ценность. Кольраби с яйцом и зелёным соусом это отличная возможность насладиться вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Meathouse-kzn.ru