Роскошное лакомство для любителей выпечки
Порций: 8, время приготовления: 1 час 30 минут
Энергетическая ценность порции
Калорийность: 445.6 Ккал, белки: 7.3 г, жиры: 15.9 г, углеводы: 68.2 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 300 г
- Сливочное масло – 60 г
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1.5 столовые ложки
- Сода – 1 чайная ложка
- Яблоки – 5 шт.
- Мёд – 150 г
- Красное вино – 60 мл
- Свежий имбирь – по вкусу
- Лимон – 1/2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Молотая корица – 3 чайные ложки
- Молотой кориандр – по вкусу
- Смесь молотых перцев – по вкусу
- Манная крупа – 4 столовые ложки
- Мускатный орех – 1/2 чайной ложки
- Ванилин – 0.3 чайной ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом, чтобы начинка была насыщенной и ароматной, яблоки следует нарезать тонкими ломтиками и замариновать на 20-25 минут. Желательно, чтобы они пропитывались долго — несколько часов или даже всю ночь.Приготовьте маринад: смешайте 150 г мёда (или 200 г для кислых яблок), красное вино (или вместо него черный крепкий чай) и мелко нарезанный свежий имбирь длиной 2-2.5 см, нарезанные гвоздики и лимонный сок. Кожуру лимона лучше обработать так, чтобы она превратилась в мелкую крошку и добавить в маринад.Доведите маринад до кипения, добавив корицу и немного соли, и залейте им нарезанные яблоки. Накройте крышкой и отложите в тёплое место.Теперь займемся тестом: просейте муку, добавьте мускатный орех, ванилин, соду и немного соли. В разогретое сливочное масло вбейте яйца и перемешайте с подготовленной мукой. Замесите тесто и оставьте его на 20 минут для расстойки.Разогрейте духовку до 200 градусов. Поделите тесто на две части, одну из которых раскатайте для основания пирога. Выпекайте 15 минут, затем добавьте манку и залейте яблоки с маринадом, накрыв крышкой из оставшегося теста. Выпекайте еще 30 минут при 150 градусах.Полезные советы
Если яблоки не идеальные, их всё равно можно использовать – они отлично впитывают маринад и придают пирогу особую влажность. Если не хватает теста, можно использовать оставшуюся часть для формирования бортиков или сделать пушистую крышку из взбитых белков. Главное – творческий подход и желание порадовать себя и своих близких!
