Лук – это не просто популярный ингредиент на кухне, но и настоящая сокровищница полезных веществ. Помните о фитонцидах, но это лишь маленькая часть того, что он содержит. Этот овощ богат минералами, витаминами и клетчаткой.
Ценность лука
Лук – источник меди, серы и более редких элементов, таких как рубидий и бор. Все они значительно помогают организму: поддерживают работу нервной системы, улучшают сердечно-сосудистое здоровье и способствуют нормализации уровня инсулина. Удивительно, но эти качества действительно работают!
При этом свежий лук – отличный источник витамина C, а при жарке или варке сохраняет кверцетин и пиридоксин, делая его мощным иммуномодулятором. Это не только полезно, но и вкусно, поскольку лук представлен на рынках в разнообразии: от острого желтого до сладкого красного.
Излюбленные рецепты с луком
Блюда с луком радуют многих. В этом списке можно отметить:
- Французский луковый суп
- Луковые кольца в кляре
- Луковый пирог со сливками
Луковый салат с яйцом и сыром
Этот салат – одно из самых популярных блюд, его можно считать многовековой классикой. Рецепт стал своего рода модификацией еврейского лукового салата. Для приготовления вам понадобятся:
- Лук - 300 г
- Яблоко - 100 г
- Яйцо - 3 шт.
- Сыр - 100 г
- Укроп - 30 г
- Сметана или майонез - 80 г
- Винный уксус - 30 мл
- Сахар - 20 г
- Специи по вкусу
Лук нарезать и, если он острый, ошпарить кипятком. Затем смешать все ингредиенты, заправить сметаной или майонезом, великолепно подается к отварным овощам.
Луковые котлетки с томатным соусом
Не забудьте попробовать эти аппетитные и сочные котлеты, которые идеально подойдут для любого гарнира. Для них понадобятся:
- Лук - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 80 мл
- Мука - 60 г
По мере приготовления разогрейте сковороду и жарьте до золотистой корочки. Подавайте с острым томатным соусом, который можно приготовить из томатной пасты, специй и свежей зелени.
