Брокколи — это невероятно полезный продукт, но зачастую на кухне он теряет свою привлекательность. Вместо того чтобы наслаждаться вкусом, многие предпочитают готовить овощ просто на пару или варить, что делает его скучным. Однако есть способ, который позволит превратить простую брокколи в аппетитную запеканку, напоминающую пирог — и без использования муки!
Овощная основа
Ключевым элементом этого блюда является свежая брокколи. Для приготовления понадобится половина среднего кочана. Брокколи следует тщательно промыть и натереть на крупной терке. Можно использовать блендер, но натертая на терке капуста придаст блюду интересную текстуру.
В глубокой миске разбить три яйца, добавить немного соли и черного перца. Все хорошенько взбить вилкой. Затем выложить туда тертую брокколи и перемешать до однородности.
Добавляем картошку и обжарку
Чтобы запеканка была более сытной, в смесь добавляется один крупный картофель. Его необходимо очистить и также натереть. Самое важное: после натирания картошку заливают холодной водой и отжимают, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это поможет избежать клейкости в запеканке.
Следующий шаг — сделать зажарку. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить одной нарезанную луковицу и натертую морковь. Обжаривать следует на среднем огне в течение 3-5 минут, пока лук не станет золотистым и мягким. Немного посолить и поперчить для аромата.
Готовую зажарку добавить в миску с основной массой и тщательно перемешать. Яйцо поможет соединить все ингредиенты.
Запекаем и подаем
Форму для запекания следует смазать растительным маслом и равномерно выложить овощную смесь. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время яйцо схватится, а овощи станут мягкими, сохранив при этом свою форму.
Достать запеканку, нарезать на порционные квадраты и подавать — прекрасно сочетается со сметаной. Это просто, вкусно и невероятно полезно. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями — отличная возможность употребить дневную норму овощей!
Ингредиенты:
- Брокколи — 1/2 кочана
- Яйца — 3 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки и смазывания
- Соль, перец — по вкусу
