Кулинарное вдохновение
Этот салат — настоящее украшение любого стола. Сочетание нежной курицы и сладко-кислого апельсинового соуса с добавлением шафрана и зелени создают уникальный вкусовой букет. Чтобы насладиться этим блюдом, следуйте простой инструкции, сообщает Еда.ру.
Приготовление апельсинового соуса
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте апельсин: срезайте верхнюю и нижнюю части, получая толщину около 1 см, а затем нарежьте его на 12 дольок, не очищая от кожуры.В небольшой кастрюле соедините ломтики апельсина с медом, шафраном, уксусом и водой. Убедитесь, что вода полностью покрывает апельсины. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение часа, пока фрукты не станут мягкими и не выделят сок. Если уровень жидкости снизится, добавьте немного воды. Затем в блендере превратите полученную массу в однородную пасту, при необходимости добавляя воду для нужной консистенции.Обработка курицы
Перемешайте куриные грудки с половиной оливкового масла, щедро посолите и приправьте перцем. Обжаривайте на раскаленной сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны до появления характерных отметин. После этого перенесите курицу на противень и запекайте в духовке 15–20 минут. Готовая курица должна быть полностью пропеченной.Когда курица немного остынет, нарвите её на крупные куски и переложите в большую миску. Полейте половиной апельсинового соуса и тщательно перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, включая оставшееся оливковое масло, и аккуратно перемешайте. Пробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль, перец и немного лимонного сока.
