Творожный пирог без сахара и глютена: легкость и вкус в каждой порции

Представляем вашему вниманию невероятно нежный творожный пирог, который просто тает во рту. Этот десерт отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием, ведь он не содержит глютена и сахара, а также богат белком.

Необходимые ингредиенты

Чтобы у вас получился пирог диаметром 22 см и весом около 850 г, вам потребуется:

• Основа:
  1 яйцо С1
  120 г мягкого творога 0%
  20 мл кокосового масла (возможно сливочное)
  40 г кокосовой муки (можно заменить рисовой, овсяной или кукурузной)
  40 г муки из зелёной гречки
  5 г разрыхлителя
  5 г подсластителя
• Начинка:
  2 яйца С1
  300 г творога 5%
  200 мл кефира 1%
  20 г кукурузного крахмала
  1 г ванилина
  4 г подсластителя
  60 г малины (по желанию)

Этапы приготовления

1. Подготовка основы: В глубокой миске смешать мягкий творог, яйцо, кокосовое масло и подсластитель. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до мягкости теста, которое должно напоминать консистенцию пластилина. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки: В другой миске объединить творог, яйца, кефир, подсластитель и кукурузный крахмал. С помощью блендера добиться однородной массы.

3. Сборка пирога: Форму для выпечки смазать маслом. Выложить чуть больше половины теста на дно и равномерно распределить. Оставшееся тесто сформировать по бокам, создавая бортики. Влить начинку и по желанию добавить ягоды. Выпекать в заранее разогретой до 160C духовке в режиме верх-низ около 30-35 минут. Готовое блюдо должно иметь румяную корочку, а начинка слегка подрагивать. Оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания, а затем убрать в холодильник на пару часов, пишет источник.