Как приготовить абхазских цыплят на вертеле для идеального застолья
Фаршированные цыплята по изысканному абхазскому рецепту это настоящая находка для любого застолья. Готовятся они, как правило, на вертеле над открытым огнем, но если его нет, то можно использовать и шампуры. Такой подход совершенно не повлияет на вкус: нежное мясо, обжаренное до аппетитной корочки и наполненное изысканным сочетанием сыра и фруктов, произведёт фурор на любом столе.
Ингредиенты для блюда
- Цыплята 2 шт.
- Сливочное масло 20 г
- Сыр сулугуни 200 г
- Гранат 1 шт.
- Изюм 120 г
- Курага 120 г
- Сухие пряности, перец, соль по вкусу
Этапы приготовления
Процесс начинается с подготовки сухофруктов: изюм и курагу необходимо тщательно промыть, обсушить и, если потребуется, удалить косточки. После этого они настаиваются в кипятке под крышкой на протяжении 15 минут.
Тем временем можно заняться цыплятами. Их следует потрошить, хорошенько вымыть изнутри и снаружи, а затем обсушить бумажным полотенцем. Оптимально выбирать не слишком большие тушки массой около 1 кг.
Когда сухофрукты размягчатся, они измельчаются в блендере или мясорубке и тщательно перемешиваются в ёмкости с нарезанным сыром сулугуни и зёрнами граната.
Теперь цыплята натираются смесью соли, перца и сухих трав. Затем их начиняют равномерно приготовленной фруктово-сырной массой и зашивают брюшки, чтобы фарш не вываливался во время жарки. На мангале подготавливаются горячие угли, и птицы нанизываются на шампуры или вертел. Готовятся они на углях, периодически переворачиваясь, чтобы равномерно пропеклись с обеих сторон. Важно следить за отсутствием открытого огня, чтобы не поджарить блюдо. Можно смазывать цыплят растопленным жиром для сохранения сочности.
Подаются готовые цыплята горячими, отлично дополняемыми отварным рисом и свежей зеленью. С шампурами и мангалом трудно представить полноценный загородный отдых. Для успешной жарки шашлыков невероятно важна и правильная техника. Профессиональные стальные шампуры, как никто другой, позволят вам почувствовать себя настоящим мастером, добавляя лёгкость в процесс готовки, даже если вы не обладаете серьёзными кулинарными навыками.