Нутовые блины с баклажанами и йогуртом

Инновационный подход к традиционным рецептам

Шеф-повар Илья Черкашин из ресторана Levantine представляет новый взгляд на привычные блины. Эти пышные и толстые блинчики, созданные на основе нутовой муки, становятся не только основным блюдом, но и настоящим кулинарным шедевром. Их подают с баклажанами, запеченными в духе турецкой кухни с добавлением йогурта, а завершающим штрихом служит ароматный заатар, который придаёт особую изюминку.

Количество порций: 6, время приготовления: 1 час

Нutritional value per serving

Калорийность 472,6 Ккал, белки 18 г, жиры 12,1 г, углеводы 70,6 г.

Ингредиенты для приготовления

• Цельнозерновая мука 300 г
• Нутовая мука 300 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Молоко (3,2%) 200 мл
• Вода 100 мл
• Морская соль 7 г
• Сахар 5 г
• Баклажаны 3 шт.
• Натуральный йогурт 200 г
• Оливковое масло 30 мл
• Лимонный сок 50 мл
• Заатар 20 г
• Соль по вкусу

Процесс приготовления