Возвращаем вкус школьных дней: как приготовить легендарную пиццу из столовой

Вспомните тот необычный вкус, который мы ощущали в школьных столовых! Тонкая, эластичная основа, кисло-сладкий томатный соус и ароматная вареная колбаса эта пицца завоевала сердца многих. После долгих поисков удалось найти рецепт, который возвратит нас в прошлое.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Теплая вода 250 мл
• Сахар 34 г (примерно 1,5 ст. л.)
• Соль 8 г (1 ч. л.)
• Свежие дрожжи 19 г (или 7 г сухих)
• Яйцо 1 шт.
• Мука 500 г
• Сливочное масло 29 г (или маргарин)

Для соуса:

• Томатная паста 50 г
• Вода 50 мл

Для начинки:

• Вареная колбаса 250 г
• Твердый сыр 150 г
• Маринованные огурцы 1-2 шт.

Этапы приготовления

В глубокой миске смешиваются дрожжи с теплой водой и сахаром. Оставляют на 5-10 минут, пока не появится пена. Затем добавляются соль и яйцо. Муку вводят постепенно, замешивая тесто около 5-6 минут. В конце вводится масло, чтобы тесто стало гладким и податливым. Накрываем и ставим в теплое место на 3-4 часа, не забывая о 2-3 обминках.

Пока тесто поднимается, нарезаются колбаса и огурцы, сыр натирается. Для соуса просто соединяем томат с водой.

Подошедшее тесто делится на кусочки, раскатывается в круги диаметром 12-15 см и оставляется на противне на 10 минут. Каждый круг смазывается томатным соусом, сверху выкладываются огурцы, колбаса и посыпается сыром.

Нагреваем духовку до 200C и выпекаем пиццы около 15 минут, до золотистой корочки и расплавленного сыра.

Советы по выпечке

• Для более воздушного теста стоит просеять муку.
• Температура воды для дрожжей должна быть около 37-40C.
• Лучше использовать плавящийся сыр, как Российский. Вдобавок можно добавить немного лука в начинку для насыщенности вкуса.

Вот и все! Теперь противень пиццы заполняет аромат, перенося нас в детство. Эта кулинарная история не просто вкусная, это настоящая ностальгия на тарелке!