Как быстро запастись вкусной горбушей на месяц с помощью акции

Счастье для кулинара заключается в находке качественной рыбы по выгодной цене. В магазине красная горбуша по акции это момент, когда стоит воспользоваться шансом и заполнить холодильник. В семье, где любят бутерброды со слабосолёной рыбой, такая покупка становится настоящим событием.

Для того чтобы не тратить время на разморозку и засолку в будущем, лучше всего приготовить рыбу сразу в день покупки и отправить её на заморозку. Такой подход гарантирует наличие готовой слабосолёной рыбки k завтраку, для гостей или просто так. Это удобно, быстро и приятно для семейного бюджета.

Важные нюансы для хранения

Обратите внимание на важный аспект: для долгосрочного хранения рыбы с сохранением её качества необходим вакууматор. Он позволяет сохранить свежесть даже после разморозки, так что рыба будет такой же вкусной, как будто её только что засолили.

Если вы также обладатель вакууматора и наткнулись на удачную акцию, следует запастись рыбой, используя проверенный рецепт. Он прост и имеет идеальное соотношение соли и сахара, что делает результат максимально удачным.

Рецепт приготовления слабосолёной горбуши

Для начала, необходимо тщательно промыть рыбу и аккуратно отделить филе от костей, оставляя кожу для большей сочности. После этого, важно обсушить филе бумажным полотенцем. Это придаст дополнительный вкус готовому блюду.

Следующий шаг легкое опрыскивание филе коньяком или водкой с помощью пульверизатора: это позволяет равномерно распределить алкоголь, который, кстати, не останется в готовом продукте. Затем смесь соли и сахара обильно натирается на рыбу со всех сторон.

Ингредиенты

• Красная рыба (горбуша) 800 г
• Водка или коньяк 2 ч.л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.

После подготовки всё помещается в контейнер, накрывается крышкой и отправляется в холодильник на 24 часа. В процессе желательно перевернуть рыбу один раз для равномерного засола.

На следующий день филе следует аккуратно промокнуть, чтобы удалить лишнюю влагу, и упаковать в вакуумные пакеты. Заготовка может храниться в морозилке до двух месяцев, не теряя вкусовых качеств. Перед подачей рыбу необходимо размораживать в холодильнике, но до конца не доводить, так как слегка подмёрзшая рыба легче режется и выглядит аккуратно.

Остатки хребтов и хвостов можно использовать для приготовления ухи, добавив немного другой жирной рыбы. Уха, сваренная на улице в казане, станет финальным аккордом этого гастрономического приключения!