Вдохновляющие и простые в приготовлении, эти рогалики удивят даже самых искушенных гурманов. Порадуйте себя и близких ароматной выпечкой!
Что понадобится для теста
- 350 г пшеничной муки высшего сорта (можно начинать с 300 г, добавляя по необходимости)
- 1/4-1/3 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 400 г творога (подойдет любой жирности)
- Сахар по вкусу
- 300 г мармелада
Приготовление рогаликов
Начните с того, чтобы соединить муку, соду и разрыхлитель в одной миске. Затем добавьте холодное, порезанное на кусочки, сливочное масло и аккуратно перетрите до состояния крошки размером с горошину.
Творог следует тщательно размять, после чего добавьте в него масляно-мучную массу и быстро замесите тесто средней консистенции.
Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Формирование и выпечка
Разделите охлажденное тесто на части в зависимости от желаемого размера рогаликов. Например, можно разделить на четыре равные порции и сделать из них шарики. Уберите их обратно в холодильник.
Мармелад нарежьте на брусочки толщиной около 1 см. Когда будете готовы, достаньте один шарик теста и раскатайте его в круг. Чтобы тесто не прилипало, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
На раскатанное тесто насыпьте сахар и аккуратно вдавите его в поверхность. Нарежьте тесто на треугольники и положите по кусочку мармела на каждый из них. Скрутите от основания к вершине, образуя рогалик.
Выпекать рогалики следует в заранее разогретой духовке при температуре 200-210°C около 15 минут, пока они не станут золотистыми. При желании перед выпечкой можно смазать их взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Чаще всего рогалики вкуснее остывшими, но и горячие они будут просто восхитительными!
Видеорецепт доступен здесь.
