Названия этих мини-десертов не поддаются точному переводу на русский, сохранив изысканность французского языка. Однако их можно просто приготовить, и тогда все будет понятно.
Как, скажите, назвать эти шикарные шоколадные кексики на русском? На французском они известны как «bouchons au chocolat», что в дословном переводе весьма неудачно звучит как «шоколадные пробки». Но такие названия не катят – «бушоны» остается «бушонами», звучит таинственно и красиво.
Истоки рецепта
Шоколадные бушоны пекутся по рецепту, который был передан много лет назад, когда автор еще жил в Женеве и приезжал в живописный городок Аннемас, расположенный на берегу Женевского озера. В одном из визитов во время местного фестиваля раздавали сладости, среди которых оказался этот чудесный десерт.
В коробочке с бушонами был вложен рецепт, который скоро стал хитом на наших кухнях. За более чем 20 лет этот рецепт не утратил своей популярности и до сих пор радует всех.
Необходимые ингредиенты для бушонов
- 100 г темного шоколада
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 г миндальной муки
- 70 г сахара
- 40 г измельчённого фундука
Из этих пропорций получится 15 восхитительных шоколадных кексов, которые сложно отнести к какой-то конкретной категории – они просто бушоны!
Как приготовить бушоны по-французски
Разогрейте духовку до 200 °C.
На водяной бане растопите шоколад и масло до однородной массы, затем дайте остыть. В остывшую смесь добавьте яйца, сахар и миндальную муку, тщательно перемешав.
Важно! Не взбивайте тесто венчиком или миксером. Достаточно просто быстро перемешать вручную лопаткой. Когда тесто станет однородным, добавьте измельченный фундук и еще раз аккуратно перемешайте.
Для выпекания используют формочки для мини-кексов диаметром 5 см. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте около 15 минут. После выпекания дайте бушонам остыть перед извлечением из формочек, иначе они могут развалиться.
Перед подачей посыпьте бушоны сахарной пудрой, хотя это не обязательно!
