Впервые ананас появился в Европе благодаря экспедициям Христофора Колумба, и с тех пор он завоевал признание, став неотъемлемой частью многими меню. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» предлагают несколько полезных рекомендаций для выбора качественного фрукта.
Откуда берется ананас
Каждый год Россия получает тысячи тонн свежих ананасов. Европейские регионы в основном импортируют фрукты из Центральной Америки, в то время как для Дальнего Востока и Восточной Сибири ананасы поступают из Китая. Импортируемые плоды проходят обязательный фитосанитарный контроль.
Специалисты отмечают, что при исследовании образцов ананасов нередко выявляется присутствие карантинного вредителя – червеца Комстока, способного серьезно повредить урожай. Зараженные плоды не попадают на российские прилавки, возвращаясь обратно в страну-экспортера.
Как выбрать спелый ананас
- Поверхность плода: должно быть минимальное количество повреждений. Даже небольшие дефекты могут привести к загниванию.
- Цвет кожуры: не следует оценивать спелость плода по цвету – ананасы могут быть от ярко-желтого до светло-оранжевого. Буровато-красные тона указывают на перезревание.
- Упругость: легкое постукивание по поверхности плода обеспечивает оценку его спелости: глухой звук свидетельствует о созревании, отсутствие звука говорит о незрелости.
- Аромат: качественные ананасы источают сладковатый, сочный запах, в то время как испорченные плоды имеют резкий, неприятный аромат.
- Листья: темно-зеленые крепкие листья с сухими кончиками указывают на спелость. Если листья легко отделяются, значит, фрукт перезрел.
Как сохранить ананас
Если планируется хранение фрукта, стоит обернуть ананас в бумагу и держать его при комнатной температуре. Холодильник не подходит для теплолюбивого ананаса, так как мякоть может потемнеть и испортиться.
Ананас полезен благодаря содержанию витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунитета и ускорению метаболизма. Однако следует учитывать его высокую кислотность, способную раздражать желудок, а также наличие сахара, который может повышать уровень глюкозы в крови.
Источник: пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК».
