Борщ со свининой – это классическое украинское блюдо, которое покоряет сердца своим насыщенным вкусом и ароматом. Вот как его можно приготовить, чтобы удивить своих близких.
Ингредиенты
1/2 средней головки белокочанной капусты
5 картофелин
200 граммов свинины
400 миллилитров томата
1 луковица
1 морковь
1 свекла
2 лавровых листа
Щепотка специй для супов
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
Щепотка черного перца
2 зубчика чеснока
Приготовление
Заполните кастрюлю объемом 4 литра водой и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте лавровый лист, соль и мясо свинины, нарезанное на куски. Лучше всего выбрать кусочки с небольшим количеством жира для более насыщенного бульона.
Накройте крышкой и варите на медленном огне минимум 40 минут, периодически убирая пену. Для нежного мяса можно увеличить время приготовления до 60 минут.
В это время подготовьте овощи: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, а свеклу – почистите и нарежьте на крупной терке.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить на слабом огне.
Добавьте свеклу вместе с порезанным перцем, жарьте еще 5 минут, при необходимости добавив масла.
Влейте томат, перемешайте и готовьте до испарения жидкости сковороды, после чего снимите с огня.
Картофель нарежьте кубиками и добавьте в бульон, варите 15 минут.
Добавьте зажарку, нарезанный чеснок и специи, затем очистите и нашинкуйте капусту, добавив в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.
Дайте борщу настояться около часа перед подачей. Подавайте его со свежей зеленью и сметаной для идеального завершения!
