Покупка целой курицы — не только умный выбор, но и весьма выгодный. А если отправиться в магазин за двумя курицами сразу, выгода становится еще более ощутимой. Такой подход позволяет получить правильное количество компонентов: крылышек, ножек и прочих частей (по четыре на каждую). Это отличное решение, особенно если в семье четыре или меньше человек.
Разделка курицы — это простое, но необходимое занятие. Сначала отрезаются голени, крылья, бёдра и грудка. Затем косточки из бёдер вынимаются — они нам понадобятся. Крылья делятся по суставу на три части. Самый тонкий, костлявый кусочек отправляется вместе с остальными костями. Этот процесс можно выполнить заранее, а затем убраться в холодильник или морозильник до момента использования.
Первым делом с костей сварим наваристый бульон, чтобы в течение недели наслаждаться разнообразными вкусными супами на его основе. Мясо, полученное из бульона, также будет полезно в дальнейшем.
Куриный бульон
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриный суповой набор - 1 шт. (остов и спинка - 400 г)
- Лавровый лист - 5 шт.
- Перец горошек - 5-6 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Вода - 2 л
- Тимьян сушеный - 2 веточки (4 г)
Калорийность: 15 кКал
Время приготовления: 45 мин.
Блинчики с отварным мясом и жареным луком
В следующий день предлагаем приготовить вкуснейшие блинчики с начинкой из отварной курицы. Для удобства можно напечь тонкие блинчики заранее, например, в воскресенье.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Блинчики - 16 шт.
- Отварное мясо - 600 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Перец душистый - по вкусу
- Мускатный орех молотый - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Бульон мясной - 100-150 г
Калорийность: 208 кКал
Время приготовления: 100 мин.
Отбивные из куриной грудки с сыром
На третий день можно приготовить нежные отбивные в кляре с сыром. Их можно подать с любым гарниром, и вот так готов обед для вторника.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриная грудка - 500 г;
- Сыр твердый - 100 г;
- Сметана - 2 ст.л.;
- Яйцо - 2 шт.;
- Мука - 3 ст.л.;
- Подсолнечное масло - 50 мл;
- Соль и перец по вкусу.
Калорийность: 291 кКал
Время приготовления: 40 мин.
