Итальянские домохозяйки умеют готовить не только вкусно, но и полезно, используя простые и доступные ингредиенты, которые всегда свежи благодаря близости к морю. Они тщательно следят за рационом, включающим много овощей, фруктов и нежирного мяса, уделяя особое внимание здоровому питанию.
Одним из излюбленных блюд является лазанья из кабачков. Это блюдо всегда готовится в большой форме, так как едва хватает для всех! А кабачковые сэндвичи – идеальный вариант для перекуса. Они легки в приготовлении и полезны, что делает их настоящей находкой для занятых.
Лазанья из кабачка
Ингредиенты на 6-8 порций:
- Кабачки (3 крупных) – 1.5 кг
- Любой фарш – 800 г
- Лук репчатый – 300 г
- Помидоры – 500 г
- Чеснок – 20 г
- Твердый сыр – 250 г
- Моцарелла – 200 г
- Сливки (20%) – 200 мл
- Сметана (15%) – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сливочный сыр – 50 г
- Растительное масло – 50 мл
- Итальянские травы – 10 г
- Черный перец – 5 г
- Соль – по вкусу
- Свежий базилик – 15 г
Кабачки нарезать тонкими пластинками и слегка присолить, чтобы они отдали влагу. Обжарить чеснок на растительном масле до появления аромата, затем добавить фарш и обжарить. Ввести нарезанный лук и обжаривать до мягкости, после чего добавить готовые томаты, итальянские травы и специи. Тушить на маленьком огне около 20 минут.
Сыр натереть, смешать со сметаной, сливками и базиликом. Форму смазать маслом и выложить слоями: кабачки, фарш, сырная смесь. Повторить слой кабачков и фарша, сверху оставить последние мозаичные ингредиенты. Запекать в духовке при температуре 180°С около 50 минут.
Кабачковые сэндвичи
Ингредиенты:
- Кабачки (средние) – 2 шт.
- Плавленый сыр (в ломтиках) – 150 г
- Ветчина (тонкие ломтики) – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Растительное масло – 70 мл
Кабачки нарезать и слегка посолить. Приготовить сэндвичи, вкладывая между ломтиками ветчину и сыр. Обвалять в муке, яйцах и панировке, обжаривать до золотистого цвета. Подавайте с соусами – от йогуртового до томатного.
Приятного аппетита!
