Непревзойденный способ замариновать маслята для идеальной закуски

Маринованные маслята это любимое лакомство, которое часто появляется на столах. Приготовленные по традиционному рецепту, они обладают удивительным вкусом и могут стать как самостоятельной закуской, так и изюминкой любого салата.

Что потребуется для маринования:

• маслята 3,5 кг;
• вода 3 л;
• сахар 100 г;
• соль 150 г;
• уксус 25 мл;
• лук 1 шт.;
• кориандр 20 г;
• гвоздика 15 шт.;
• душистый перец горошком 15 шт.;
• лаврушка 5 шт.

Этапы приготовления:

• Сначала грибы тщательно промывают в большом тазу, отбирая только качественные экземпляры и удаляя пленку. Затем их нарезают крупными кусочками.
• Теперь маслята заливают водой, добавляя лук в целой головке. Емкость помещают на огонь, доводят до кипения и варят ещё 5 минут. После этого жидкость сливается, а грибы промываются в холодной воде. Лук больше не нужен, его следует выбросить.
• В трёх литрах воды растворяются соль и сахар, после чего следует довести до кипения. В получившийся маринад помещаются грибы, которые томятся в течение 20 минут, при этом периодически удаляется пена.
• Предварительно подготовленные пятилитровые банки стерилизуются под паром в течение 10 минут. На дно укладываются лавровый лист и ароматные специи.
• Когда грибы опустятся на дно, а рассол станет равномерно прозрачным, их можно закладывать в банки. Рассол фильтруется, в него добавляется уксус, после чего все заливается в банки с маслятами.
• Затем емкости помещаются в большую кастрюлю с водой, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Кастрюлю ставят на огонь и стерилизуют банки 20 минут. После этого их аккуратно вынимают, закатывают крышками и переворачивают. Укутываются одеялом и оставляются в таком состоянии на 12 часов, после чего можно убрать в кладовую.

Правильно замаринованные грибы могут храниться долго и не теряют своего неповторимого вкуса даже спустя несколько лет.