Кто не любит осенью наслаждаться ароматной выпечкой с корицей и яблоками? Сегодня представлен уникальный рецепт пирог-перевертыш с карамелизированными яблоками. Это блюдо настоящий симбиоз классического тарта Татен и любимого всеми Синнабона.
Ингредиенты
- Сахар 100 г (для карамели)
- Масло сливочное 50 г (для карамели)
- Яблоки 6 шт.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Молоко 150 мл
- Яйцо 1 небольшое
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Мука 300 г
- Сухие дрожжи 1 ч. л.
- Сахар 2 ст. л. (для теста)
- Соль 0.5 ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Масло сливочное 50 г (для смазывания)
- Корица 2 ст. л.
- Коричневый сахар 2 ст. л.
Приготовление
Начать стоит с приготовления дрожжевого теста. Подойдет как хлебопечка, так и ручной замес, с последовательным добавлением жидких, а затем сухих ингредиентов.Пока тесто поднимается, подготовить яблоки: выбрать твердые сорта, очистить от кожуры и семян, нарезать на четвертинки и сбрызнуть лимонным соком.На сковороде с толстым дном растопить сахар до светло-коричневого цвета, добавив сливочное масло.Затем выложить яблоки и тушить их 3-5 минут, пока они не покроются карамелью.На рабочем столе распределить тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм, смазать сливочным маслом и посыпать смесью корицы и коричневого сахара.Нарезать на полоски шириной 3 см и сворачивать их в улитку, размещая одну на другую для образования большой формы.В форму диаметром 20 см выложить остывшие яблоки, затем уложить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.Запекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах на протяжении 40 минут.После в качестве финального штриха, перевернуть пирог на блюдо, нарезать и наслаждаться как в теплом, так и остывшем виде, особенно с шариком ванильного мороженого.