Лангош на сковороде: эти пышные лепешки исчезают с тарелки за считанные секунды. Когда-то пробовали венгерские лепешки? Они представляют собой мягкие пончики без сладости, с золотистой корочкой и воздушной серединкой. Готовятся из простейших ингредиентов, которые есть почти у каждого. Жарить их можно на сковороде, а подавать — со сметанным соусом и сыром. Это божественное сочетание принесет вам быстрый и сытный перекус, который оценит вся семья.
Рецепт:
Ингредиенты для теста:
- Тёплая вода — 350 мл
- Пшеничная мука — 400-450 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сырые дрожжи — 20 г (или сухие — 7 г)
Для соуса и подачи:
- Сметана — 250 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Твёрдый сыр — 50 г
- Растительное масло для жарки — 100-150 мл
Приготовление:
В глубокой миске наливается вода, после чего добавляются дрожжи — они должны активироваться. Затем просеять муку в другую миску, добавить соль и всё перемешать. Создав углубление в смеси, вливаются активированные дрожжи, и замешивается тесто. Оно получится мягким и немного липким. Важно, чтобы тесто не разрасталось по посуде. При необходимости, можно добавить немного муки.
Накрываем миску и ставим в теплое место для подъема на 40-50 минут. После увеличения объема тесто нужно обмять и снова оставить подниматься.
После этого, на посыпанном мукой столе, тесто делится на 5 частей, каждая по 150-160 г. Каждую часть стоит прикрыть пленкой и дать постоять 10 минут.
Теперь приступаем к формированию лепешек: каждую часть теста растягиваем в плоскую прокладку. На сковороду с раскаленным растительным маслом кладем лепешки и обжариваем их по 2 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
Соус: В сметану добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать. Натереть сыр на мелкой терке и подготовить к подаче.
Готовые лепешки сразу смазываются соусом и посыпаются сыром, чтобы он успел немного растопиться. Получается очень вкусно!
Советы по приготовлению лангоша:
- Температура воды должна составлять 35-40°C; слишком горячая убьет дрожжи, а холодная замедлит процесс подъема.
- Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто осталось мягким и липким для лучшей пышности.
- Перед жаркой масло должно быть горячим: проверьте, бросив маленький кусочек теста — если он зашипел и всплыл, можно жарить.
- Лангош лучше подавать сразу после приготовления, так как остывая, они теряют свою хрусткость.
Эти лепешки можно готовить не только с классическими начинками, но и экспериментировать с различными наполнителями. К примеру, лангош можно подавать с шоколадом, вареньем, или использовать колбасы и жареные грибы. Возможности безграничны — дайте волю вашей кулинарной фантазии!
