Удивительный торт «Маркиза», который завоюет ваше сердце

Ингредиенты:

Для теста:

3,5 стакана муки

350 г маргарина

7 желтков

3 ст. ложки сметаны

1 ч. ложка соды, погашенной уксусом

Для безе:

7 белков

2 стакана сахара

2 стакана очищенных грецких орехов

Для крема:

2 банки варёного сгущённого молока

400 г сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Подготовка теста: Разделить желтки и белки, охладив последние. К желткам добавить сметану, смешанную с содой, и размешать. В эту массу ввести размягчённый маргарин и тщательно вымесить. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, сформировав его в шар и завернув в пленку. Убрать в холодильник на 40-60 минут.

2. Приготовление безе: Взбить белки в сухой чистой посуде до образования крепкой пены, постепенно добавляя сахар. Взбивать до достижения густоты и образования белой массы.

3. Формирование коржей: Достать тесто и разделить на 10 равных частей, каждую из которых свернуть в шарик. Один шарик раскатать в лепёшку диаметром 24 см, покрыть её белковой массой и посыпать дроблёными орехами. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5-6 минут, затем снизить температуру до 120 градусов и продолжить выпекание ещё 15 минут. По желанию, можно запекать два коржа одновременно, оставив часть орехов для декора.

Создание крема и сборка торта

4. Крем: Взбить мягкое масло и постепенно добавить варёное сгущённое молоко, после чего охладить. Горячие коржи охлажденные аккуратно складываются друг на друга, между ними выкладывается крем в виде зигзагов. Торт обмазывают оставшимся кремом, украшая сверху и по бокам измельчёнными орехами. Убрать торт в холодильник для пропитки.