Идеальный рассольник на зиму: минимальные затраты времени – максимальная вкуснота

Специалисты отмечают, что готовка закусок на зиму становится все более популярной. Одним из самых универсальных вариантов является рассольник с перловкой. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов, когда времени катастрофически мало, а накормить близких нужно.

Простые ингредиенты, невероятный вкус

Чтобы приготовить рассольник на зиму, не понадобится много компонентов. Для 6-7 банок емкостью 500 мл стоит запастись следующими продуктами:

• Огурцы свежие 1.5 кг
• Помидоры 1 кг
• Лук репчатый 500 г
• Морковь 500 г
• Перловая крупа 250 г
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Уксус 9% 60 мл
• Вода 250 мл
• Растительное масло 60 мл

Легкий и быстрый процесс приготовления

Приготовление рассольника не отнимает много времени благодаря простоте действий. Сначала овощи тщательно моются, после чего нарезаются: морковь натирается на крупной терке, огурцы режутся кубиками, помидоры следует очистить от кожуры и натереть. Лук нарезается мелкими кубиками, а перловая крупа предварительно промывается.

Подготовленные овощи объединяются в одной емкости. К ним добавляются томатная масса, соль, сахар, вода и растительное масло. Смесь тщательно перемешивается, после чего перловая крупа добавляется в ту же массу. Полученную смесь стоит переложить в большую кастрюлю и довести до кипения.

После начала кипения нужно продолжать готовить еще 20 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавляется уксус, и все тушится еще 10 минут. Получившуюся горячую массу следует разлить по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Каждая банка закрывается крышкой, а для лучшего сохранения их переворачивают и укутывают до полного остывания.

Такая заготовка не только просто готовится, но и идеально хранится в домашних условиях. Рекомендуется попробовать это блюдо, чтобы оценить его вкус и пользу.