Приятно познакомиться с французским тортом Fraisier, адаптированным для сторонников кето-диеты. Этот десерт сочетает в себе нежнейший миндальный корж и воздушное сливочное суфле из маскарпоне и сливок, но без добавления муки и сахара. Для украшения используется свежая клубника, которая гармонично подчеркивает вкус этого изысканного лакомства. Кето торт Fraisier станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных сладкоежек. Приготовление этого великолепного десерта не займет много времени, и все детали будут раскрыты в данной статье.
Ингредиенты для кето торта «Фрезье»
Бисквит:
Суфле:
Приготовление торта
Для начала, в небольшой емкости развести желатин в воде и оставить настояться. Тем временем, в миске взбить яйцо с аллюлозой до однородного состояния. Добавить растительное масло и соль, перемешать. Затем ввести миндальную муку и разрыхлитель, чтобы получить однородное тесто.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 170°C духовке в течение 30 минут. После остывания нарезать клубнику длиной и подготовить форму для сборки торта с пленкой и ацетатной лентой.
Смешать маскарпоне с аллю Lozoy и, по желанию, добавить ванильный экстракт. Затем влить холодные сливки и тщательно перемешать до получения однородной массы. В растопленный желатин осторожно добавить его в сливочную основу.
В подготовленную форму уложить клубнику, влить суфле и накрыть миндальным коржем. Убрать в холодильник до застывания.
После полного застывания аккуратно освободить торт от формы и пленки. Такой кето торт Fraisier станет идеальным угощением для любого праздника.
Особенности рецепта:
- Кето-десерт без сахара и глютена;
- Подходит для тех, кто ограничивает углеводы;
- Рекомендуемая форма диаметром 17-19 см;
- Хранить в холодильнике не более 3 дней.
