Абрикосовый пирог — это уникальная интерпретация традиционной шарлотки, но с неповторимым вкусом. Его можно готовить с различными ягодами и фруктами, но именно нежные абрикосы придают этому лакомству особое очарование. Пирог лучше всего подавать охлаждённым, в сочетании с холодным молоком — это настоящий праздник для вкуса!
Необходимые ингредиенты
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 5 ст. ложек растительного масла
- 5 ст. ложек молока
- 200 г муки (высшего сорта)
- щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 спелых абрикосов
Приготовление
Сначала отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В отдельной миске желтки взбить с сахаром. Затем добавить растительное масло, молоко, просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Все тщательно перемешать до однородной массы.
Аккуратно соединить взбитые белки с тестом, очень осторожно, чтобы не повредить воздушную структуру. Подготовить форму, смазав её маслом и слегка присыпав мукой. Вылить тесто в форму и украсить половинками абрикосов. По желанию, их можно нарезать на кусочки и немного углубить в тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог в течение 30 минут. После этого проверить готовность и, если необходимо, допекать ещё 5-10 минут.
Когда пирог будет готов, оставить его остывать в форме на 10 минут, затем осторожно переложить на решетку. Перед подачей нарезать кусками и посыпать сахарной пудрой. Для изысканности можно добавить немного дроблёного миндаля.
