Киноа, известная как перуанский рис, завоевала уважение кулинаров благодаря своим уникальным полезным свойствам. Это семена семейства амарантовых из Боливии и Перу, также называемые адским пшеном, по праву считаются «матерью всех зерен» благодаря высокому содержанию белка, микроэлементов и аминокислот, включая железо.
Идеальный выбор для тех, кто ведет активный образ жизни — спортсмены и трудяги оценят энергию, которую они получают от этой питательной культуры. Киноа не содержит глютен, что делает её особенно привлекательной для приверженцев безглютеновой диеты.
Шпинат, в свою очередь, является настоящим кладезем витаминов и минералов, превосходя многие другие овощи по содержанию полезных веществ. Этот листовой зеленец не только поддерживает здоровье глаз и иммунной системы, но и помогает сохранить крепкие кости. Шпинат богат железом, магнием и калием, играющими важную роль в поддержании сердечно-сосудистой системы.
Как приготовить теплый салат с киноа и креветками
Перед началом приготовления следует разморозить креветки, положив их в холодильник на 8 часов. Оптимально использовать сито, чтобы лишняя жидкость стекала в миску.
Киноа необходимо тщательно промыть, а перуанцы рекомендуют замочить её на час, чтобы избавиться от природной горечи. Тем временем можно разогреть духовку до 200 градусов.
В кастрюлю налейте три стакана воды и доведите до кипения, добавив киноа. Приправьте солью, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.
На противень выкладываем сладкий перец и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. После этого пора очищать его от кожицы и нарезать кусочками.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1,5 стакана киноа;
- 350 г варено-мороженых креветок;
- 1 огурец;
- 1 сладкий перец (желтый);
- 50 г шпината (бэби).
Для заправки:
- 70 мл масла авокадо или другого растительного;
- 30 мл лимонного сока;
- 1 см корня имбиря;
- 2 дольки чеснока;
- Соль и черный молотый перец.
Приправьте заправку по вкусу — если не хватает сладости, добавьте сахар или мед, а если слишком кисло, немного масла. Этот салат порадует своим вкусом и станет настоящим украшением любого стола.
Приятного аппетита!
