Бангкок в последнее время наполнен необычным зрелищем: люди, укушенные остротой, слезятся и смеются, но при этом не перестают наслаждаться ярко-красным блюдом – себлак. Этот острый кулинарный феномен интересно воспринимается местными жителями и туристами. Для индонезийцев, особенно из Бандунга, себлак – уже устоявшаяся уличная еда, которая стала национальным символом домашнего комфорта, подобно миске с лапшой для тайцев. Однако в последнее время себлак завоевал невероятную популярность и стал «вирусным» в социальных сетях.
Социальные медиа, такие как TikTok, завалены вызовами с себлак. Местные супермаркеты чуть ли не пустеют из-за стремительного спроса на упаковки “Instant Seblak”, в то время как перед уличными палатками выстраиваются длинные очереди. В этом материале предстоит разобраться, что собой представляет этот кулинарный хит и где его можно попробовать в Бангкоке.
Что такое себлак?
Себлак – это пряное и острое блюдо, основанное на Kerupuk Basah – размоченных индонезийских крекерах, которые после варки становятся мягкими и упругими. Это уникальное сочетание супа и хот-пота с особенной текстурой:
- жеющиеся крекеры,
- густой бульон,
- паста из чили,
- ароматный кенкур,
который придаёт блюду неповторимый вкус.
Происхождение себлак
Себлак возник в Бандунге и изначально стал способом утилизации старых крекеров. С течением времени это блюдо превратилось в любимую уличную закуску студентов и рабочих. Существуют различные виды себлак:
- seblak basah – с бульоном,
- seblak coet – с белыми крекерами,
- seblak kering – сухая версия.
Современные уличные палатки предлагают широкий выбор добавок на любой вкус.
Почему себлак стал вирусным в Бангкоке?
Запуск от TikTok
Всё началось, когда тайская блогерша Chanisara Wongdeeprasith опубликовала видео о себлак, вызвавшее бурное обсуждение. Челленджи, связанные с этим блюдом, взорвали интернет: кто сможет попробовать самую острую версию? Каждый новый ролик собирает лайки и зрителей.
Себлак в тайской кухне
Тайцы ценят яркие вкусы, и себлак идеально вписывается в их кулинарные предпочтения, предоставляя новое ощущение с характером индонезийской кухни. А благодаря формату «собери свою чашку» блюдо мгновенно стало популярным.
Где отведать себлак в Бангкоке
Сейчас найти себлак в Бангкоке проще простого. Самыми популярными местами являются:
- Уличные палатки и рынки: ищите вывески с индонезийскими флагами и длинные очереди.
- Супермаркеты: пакеты с лапшой Instant Seblak доступны почти везде.
- Рестораны Padang Nusantara и Warteg Indonesia, где готовят традиционный себлак.
Себлак – это больше, чем просто еда. Это возможность прикоснуться к культуре Индонезии и ощутить ее яркость через гастрономию.
