Ведущая организация пищевой индустрии, возглавляемая Максимом Протасовым, готовит введение нового ГОСТа на шаурму к завершению 2026 года. В недавнем интервью агентству ТАСС руководитель отметил важность данного документа для улучшения регулирования в сфере общественного питания и обеспечения высоких стандартов качества продукции.
«Потребители должны знать, что они покупают качественные продукты», — подчеркнул Протасов. В ближайшее время планируется завершение доработки первой версии стандарта, в которую будут учтены все предложения и замечания, полученные в ходе публичного обсуждения.
Прозрачность стандартов и правовая основа
Предстоящий ГОСТ предложит четкие определения для таких терминов, как "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб". Это не только упростит навигацию среди потребителей, но и установит строгие требования к продуктам, как тем, что готовятся на глазах у клиентов, так и тем, что продаются в упаковке через торговые сети.
Планы и сроки
Ранее ожидалось, что утверждение данного стандарта произойдёт еще в 2025 году. Однако с учетом необходимых доработок и уточнений, срок был перенесен. Полный текст интервью с Максимом Протасовым, в котором он делится подробностями о процессе разработки ГОСТа и его значении для отрасли, будет доступен 12 января в 09:00 по московскому времени.
