Запеканка из кабачков и куриного филе – это не только легкий, но и невероятно аппетитный рецепт, который можно приготовить для всей семьи. Ее нежная текстура и яркий вкус порадуют даже самых привередливых едоков.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 750 г
- Куриное филе – 600 г
- Яйца – 3 шт.
- Лук – 1 крупная головка
- Сыр – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 3 стебля
- Помидоры – 2-3 шт.
- Чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- Прованские травы – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
Процесс приготовления
1. Начните с того, что натрите молодые кабачки на крупной терке. Если они зрелые, лучше удалить кожуру и семена. После натирания положите их в дуршлаг, слегка посолите и оставьте, чтобы стекла лишняя влага.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук и добавьте к курице вместе с укропом и чесноком, предварительно пропущенным через пресс.
3. Вбивайте яйца, добавляйте специи на свой вкус и тщательно перемешивайте. Затем аккуратно сложите в смесь отжатые кабачки. При желании добавьте 2 столовые ложки муки для более плотной структуры.
4. Подготовьте помидоры, нарезав их кольцами. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите овощную массу, а сверху аккуратно разместите помидоры.
5. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку около 50 минут. Затем посыпьте ее тертым сыром и обратно в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился. При подаче украсьте рубленой петрушкой.
Советы по приготовлению
- Обязательно отжимайте кабачки, чтобы избежать избыточной влаги в запеканке.
- Используйте охлажденное филе курицы для сочности.
- При желании лук можно обжарить перед добавлением.
- Замените муку на манку для другой текстуры, или исключите ее вовсе.
- Для насыщенности добавьте немного сыра в массу.
- Хорошо выкладывайте помидоры, чтобы избежать лишней влаги.
Эта запеканка станет настоящим хитом на вашем столе. Попробуйте, и она порадует вас своим вкусом!
